Actualidad
Conoce las últimas novedades del sector ibérico y estate al día sobre todo lo necesario para disfrutar de nuestro producto gastronómico más nacional.
PRIMER PREMIO AL MEJOR CHORIZO IBÉRICO DEL MUNDO 2023
DOS CHORIZOS DE PUENTE ROBLES LOS MEJOR PUNTUADOS EN LA CATEGORÍA IBÉRICO.
Maridajes del jamón ibérico
Ante la exquisitez de un jamón ibérico 100% de bellota de Ibéricos El Catedrático es imprescindible realizar un buen maridaje para conseguir la mayor jugosidad y sabor.
Beneficios nutricionales del jamón ibérico
El jamón ibérico de bellota posee unas excelentes propiedades nutricionales que se traducen en grandes beneficios para nuestra salud.
La crianza del cerdo ibérico
La crianza y los cuidados del cerdo ibérico son muy importantes para asegurar la calidad de la carne.
Proceso de elaboración de los jamones ibéricos
El proceso de elaboración tradicional de los jamones ibéricos El Catedrático dura aproximadamente 36 meses divididos en distintas partes que le otorgan el sabor tradicional y auténtico de un ibérico.
La dehesa salmantina
No puede entenderse la calidad de un jamón ibérico sin la dehesa, un ecosistema ideal para la crianza del cerdo ibérico, causante de proporcionarle los nutrientes naturales necesarios para que sus carnes obtengan su sabor característico.