Consejos

Las croquetas de jamón ibérico son una delicia que combina la tradición culinaria española con la calidad excepcional del jamón ibérico. 

Elegir un jamón de calidad puede ser una tarea un tanto compleja, pero si sigues unos consejos y conocimientos básicos, podrás hacer una selección acertada.

Para conservar un jamón ibérico en casa tanto es necesario tener en cuenta varias condiciones para que, cuando decidas seguir disfrutando de su sabor, esté tan delicioso como el primer día. 

Un jamón ibérico se compone de diferentes partes que debemos conocer para aprovechar al máximo su rendimiento. Cada una de ellas posee unas características de sabor, textura y olor diferentes que la hacen única y conocerlas nos permitirá tartar la pieza como se merece.

La palabra ibérico hace clara referencia a la península ibérica. Por lo tanto, un cerdo ibérico hace referencia a una raza autóctona y exclusiva de este territorio que destacan por su gran calidad. De esta raza nacen los diferentes embutidos ibéricos entre los que se encuentra el jamón ibérico. Un producto selecto y con unas grandes cualidades organolépticas que lo convierten en un auténtico manjar para nuestros paladares. Conoce los tipos de jamón ibérico y aprende a identificarlos con sus etiquetas. 

Después de 36 meses de curación es primordial un buen corte del jamón para sacar a relucir sus aromas, matices y el intenso sabor que tienen los jamones ibéricos El Catedrático. Un manjar irresistible de la gastronomía más tradicional que deleita hasta los paladares más exigentes. Conoce el arte de cortar un jamón 100% ibérico.